白菜的简介，属于十字花科草本植物

一、白菜的简介

1、物种论述

白菜是最常见的蔬菜，别称大白菜、结球白菜、包心白菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，原产于华北地区，全国各地普遍都有栽培，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，具有极高的食用价值和经济价值。

2、形态特征

（1）白菜是二年生草本植物，高40～60厘米；基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，侧脉粗壮。

（2）叶柄白色，扁平，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿。

（3）花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，花瓣倒卵形；长角果粗短；种子球形，棕色；花期5月，果期6月。

3、分布范围

白菜原产于华北地区，现全国各地普遍都有栽培，尤以山东、河北、天津、黑龙江、河南、重庆、甘肃、广东、内蒙古等地产量最高，从生产季节上看主要有秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，从植株形态上看主要有散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等。

4、生长习性

（1）温度：白菜喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～20℃，最低温度要求在-11℃以上。

（2）湿度：白菜喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。

（3）土壤：白菜对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑、黄土。

（4）光照：白菜属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响产量。

5、育苗方法

（1）晒种：白菜种子播种前建议晾晒2～3天，每天晒2～3个小时，晾晒后放在阴凉处散热，这样可提高种子的发芽率。

（2）浸种：白菜种子播种前先放在冷水中浸泡10分钟，然后在放在50℃温水中浸种30分钟，这样可消灭种子上的病菌。

（3）拌种：白菜种子用重量1～1.5%的农抗751，或用种子重量0.2%的70%百菌通可湿性粉剂拌种，可有效防治软腐病。

（4）直播：白菜种子可直播，在整好的垄或畦内划沟，深约1.5厘米，顺沟播种，然后覆土镇压，每亩用种150～200克。

（5）育苗：白菜种子育苗移栽，育苗底要选择肥沃、排水良好的地块，秋季播种期比直播提早3～5天，苗期20～25天。

6、栽培技术

（1）选地：白菜对土壤要求不高，宜选择土层深厚、土质疏松且富含腐殖质的壤土、黑土或黄土，以前茬为葱蒜类、瓜类、豆类最好，不要与十字花科蔬菜连作，避免土传病害的发生。

（2）基肥：白菜种植地要施足基肥，可有机肥和化学肥配合施用，每亩可施充分腐熟的农家肥2000～2500公斤、尿素20～25公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤，然后做平畦或起垄。

（3）播种：白菜种植要根据气候、市场等选择产量高、抗病能力强的品种，种子要求饱满且纯度、净度在95%以上，温度达到20～25℃时条播或穴播，播种量要充足，以确保白菜全苗。

（4）间苗：白菜幼苗长到十字形时要进行第一次间苗，株距5厘米，生长至五片叶时要进行第二次间苗，株距10厘米，生长到六到七片叶片时要进行定苗，每亩留苗约2200～2800株。

（5）水肥：白菜生长盛期要结合灌溉追施速效肥料，其中莲座期每亩追施硫酸铵15～20公斤，结球前期每亩追施尿素15～20公斤、硫酸钾10公斤，包心前每亩追施硫酸铵10～15公斤。

（6）病虫害：白菜生长期要做好病虫害防治工作，常见的病虫害有霜霉病、软腐病、病毒病、细菌性角斑病、菜青虫、蚜虫等。

①霜霉病：霜霉病可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷施防治，也可用75%杀百菌清可湿性粉剂500倍液喷施。

②软腐病和细菌性角斑病：软腐病和细菌性角斑病可用72%农用链霉素3000倍液喷施，也可用新植霉素4000倍液喷施。

③病毒病：病毒病发病初期可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷施防治，也可用1.5%病毒灵乳剂1000倍液喷施。

④菜青虫：菜青虫是白菜常见的虫害，可用芽孢杆菌细菌性BT乳油进行防治，也可用50%辛硫磷乳油1000倍液喷施。

⑤蚜虫：蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷施，并配合铺设银灰色地膜、悬挂黄板等物理措施进行防治。

二、白菜什么时候收

1、白菜是市场上比较常见的蔬菜，它具有着非常高的营养价值，很多人在家中种植白菜，那么白菜啥时候收最好呢，一般一年四季都可以采收白菜，白菜的品种不同，而且每个播种的时间也都不一样，所以白菜采收的时间也不同。

2、通常春白菜大概在初春时播种，在春季5月时就可以采收，夏白菜大概在5-6月播种，在7-8月时就可以采收，秋白菜大概在7-8月时播种，在10-11月时就可以采收，冬白菜生长速度比较缓慢，大概在9-10月播种，来年1-2月才可以采收白菜。

3、白菜对种植环境的适应能力极强，一般在春秋两季种植白菜最好，不仅种子的发芽率高，而且产量也会得到提升，而夏季种植白菜需长期向植株上洒水降温，而冬季需铺盖一层塑料薄膜，夏冬两季的产量也没有春秋两季的高。

4、通常在播种白菜时，可首先将种子放在温和的阳光下晾晒一天，增加种子的发芽率，然后将种子按照3-4粒点播到土壤中，将种子埋没1-2cm的深度就可以了，然后向土壤洒水使其湿润，等待3-4天白菜种子发芽就好。