屠宰场的利润大不大，生猪屠宰场的利润率为3-5%

一、屠宰场的利润大不大

1、如今生猪屠宰场的利润率为3%-5%，而有些屠宰场的利润率高达18%。

2、规模较大的屠宰场由于采购量大、设备先进，成本控制较好，利润率可能接近上限。而小型屠宰场受限于规模，利润率往往偏低。此外，地区差异、市场需求波动以及季节性因素也会对利润率产生影响。例如，节假日前后需求激增时，利润率可能短暂提升。

二、屠宰场杀鹅的方法

1、大型屠宰场杀鹅

（1）屠宰场因为规模较大，所以通常会有专门的流水线来屠宰。

（2）根据杀鹅的相关工艺，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机（立式脱毛机，头颈脱毛机，卧式脱毛机等）、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机、螺旋式预冷机、剥胗机、分割成型机、禽体提升输送机、真空鸡肠输送机等设备。

2、小型屠宰场杀鹅

（1）小型屠宰场通常采取干拔法。

（2）将鹅固定住，宰杀放血后，鹅体蒸3分钟左右，然后拔毛。拔毛结束后，将鹅放入融化的松香甘油酯或者是石蜡中，待鹅身沾满后，捞出冷却，剥离石蜡或松香甘油酯。