玉米成分含量，通常含淀粉70%

一、玉米成分含量

1、玉米通常含淀粉70%、蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% 。玉米还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米的维生素含量高，尤其是胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等脂溶性维生素。

2、发霉的玉米不可食用，发霉的玉米会产生一些有毒物质，会影响人体健康。因此在挑选玉米的时候一定要注意它的新鲜度。

3、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，由于玉米的许多营养都集中在这里。嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。

二、玉米分几种

1、玉米主要分为普通玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米、高油玉米。

2、玉米的品种类型非常多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包含糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。