火鸡与普通鸡的区别，属性、口感、形态特征均不同

一、火鸡与普通鸡的区别

1、属性不同

火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。

2、口感不同

火鸡肉的口感比较粗，不是非常细腻，但没有任何异味，比较鲜嫩爽口；普通鸡的肉质很细嫩，滋味鲜美，适合非常多种烹调方式，比较有营养。

3、形态特征不同

（1）火鸡

①火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144cm，长110-115cm，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部有稀疏的羽毛和红色肉瘤。

②它的背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾非常强壮。

（2）家鸡

①家鸡的体长90-100cm，羽色很华丽，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，被称为环颈雉。

②后颈通常是黑色，有金属反光，背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的铜红色。

二、火鸡的价格

1、市场价格

火鸡的市场价格通常二三十元左右一斤，根据地区和市场需求、品种的不同，有点地区则更贵。据了解市场上尼古拉火鸡苗20元一只，贝蒂娜火鸡苗10元一只，青铜火鸡苗6元一只。

2、养殖前景

（1）目前来说，我国火鸡养殖仍然属于新兴行业，养殖方面比较方便，营养价值方面火鸡肉质鲜美、口感好，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低。

（2）火鸡在国外非常受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，发展前景十分可观。