紫薯是一年四季都有吗，紫薯一年四季都有

一、紫薯是一年四季都有吗

1、紫薯一年四季都有的，紫薯又叫黑薯，味道甘甜。作为一种粗粮，可以直接食用，富含大量的的碳水化合物和维生素等营养物质，可以有效促进人体的吸收。在春天进行紫薯的播种，9、10月份就可以收获。

2、紫薯在食用的过程中，放进开水中蒸煮10-1 5分钟，就可以煮熟进行使用。紫薯中含有丰富的淀粉，需要经过高温处理。紫薯的块头较大，需要适当提高蒸煮时间，也可以进行切片处理，生的紫薯口感不好。

3、紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯最好吃的季节。通常在秋季成熟后使用，作为果实的成熟季，紫薯的口感会更加好。紫薯食用起来的口感也会更加甘甜，营养价值和食用价值也会更高，有效促进人体消化。

4、紫薯的食用方式多样，不仅水煮也可以蒸着吃和生吃。将紫薯蒸着吃最好，可以有效保留紫薯的营养成分。在水煮紫薯的过程中，养分大量流失，营养价值和食用价值都会降低，不可充分发挥紫薯的有效价值。

二、紫薯买小还是买大

1、紫薯一般是买小的比较好，不要挑圆滚滚的，尽可能挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味，切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不能食用。发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

4、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类，加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。由于加工型一般用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。

5、本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元左右，而加工型紫薯价格约为1元左右，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。

6、紫薯通常春天种，农历八月之前就能收，晚春初夏种就要到九月收了，晚点有到十月收的。据了解，紫薯一般在10月中下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完，所以基本这个时候上市。