黄豆怎么发成豆芽，要浸入清水中淘洗三次

一、黄豆怎么发豆芽

1、处理黄豆

使用黄豆发豆芽时，要将收集的黄豆浸入清水中淘洗三次，并将浮于水面的黄豆扔掉，继续浸泡剩余的黄豆，十小时后取出备用。在浸泡的过程中，应该将黄豆涨破的种皮去除，以免影响豆芽的品质。

2、催发豆芽

催发豆芽时，要准备一个遮光性好的水盆，并向底部铺上一层吸水的棉布或者纱布，然后将浸泡后的黄豆铺在棉布上，再使用另一层纱布覆盖，放入温度在二十五度左右的黑暗环境中。

3、注意事项

培育豆芽时，要每天将黄豆取出，放入水龙头下淋洗两次，以免黄豆中的温度过高，出现腐烂现象，在淋洗的过程中，要确保水流温度与盆底溢出的水温一致，防止淋洗不到位，影响豆芽生长。

二、食用黄豆芽有哪些注意事项

1、烹煮黄豆芽的时候不可放碱性调料，而是要加入少许的食醋，这样才可以防止维生素B的流失。

2、烹煮过程要迅速，通常可用快炒的方法进行炒制，或者可以用沸水略氽后立即将其取出并调味食用。

3、加热黄豆芽时一定要注意掌握好时间，通常将其煮至八成熟即可。

4、没有熟透的黄豆芽往往带有一点涩味，此时只要加适量的醋即能去除涩味，而且能保持黄豆芽的爽脆和鲜嫩的口感。