有蟹黄的螃蟹是什么蟹，是指母蟹

一、有蟹黄的螃蟹是什么蟹

有蟹黄的螃蟹叫母蟹，蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，每年的八到九月份，螃蟹就会进入繁殖期，此时母蟹的卵巢超常发育，几乎占据整个头胸甲空间，蟹黄含量丰富，是食用母蟹最佳的时期。

二、有蟹膏的螃蟹是哪种蟹

公蟹有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺和肝胰脏，每年十月份温度降低后，公蟹的副性腺会超常发育，再加上低温状态下螃蟹储存的脂肪，就形成了肥美的蟹膏，其颜色为青灰色，呈半透明果冻状，口感爽滑，入口即化。

三、螃蟹如何区分公母

区分螃蟹的公母要观察腹脐，其中公蟹的腹脐较尖，呈现三角形，八条蟹足均长有绒毛，而母蟹的腹脐较为圆润，呈现圆形，只有一对蟹足长有绒毛，有抱卵的作用。

四、螃蟹不能吃什么部位

1、蟹胃

无论什么蟹，胃都是不能吃的。蟹胃一般在蟹黄里面，打开蟹壳后，壳上一般会沾一点蟹黄，里面就是它的胃，由于它本身食性较杂，什么东西都吃，所以蟹胃比较脏，不能食用。

2、蟹鳃

螃蟹生活在水中，主要靠鳃呼吸，而蟹鳃也是不能吃的部位。通常在打开壳后，有两排灰色扇状的组织，看上去软绵绵的，就是它的蟹鳃了，这是它的呼吸系统，所以也不要食用。

3、蟹心

蟹心也是不可吃的部位，它位于黑膜下面，是一块白色的六角板。

4、蟹肠

蟹胃到蟹脐有一条黑线相连，这条线就是蟹肠，比较容易分辨和寻找，也是不能吃的地方之一。