如何清除野猪肉的骚臭味，洗净后用苏打粉搅拌可去除异味

一、如何清除野猪肉的骚臭味

1、首先将野猪肉切成小块，然后放到干净的水里面浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果。

2、洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。

3、最后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时左右即可。

4、烹饪时，炒锅烧热后加入野猪肉块煸炒，放入1颗八角和少许的花椒，之后再将野猪肉炖熟，能较好的去除野猪肉的骚味。

5、野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。

6、野猪肉不宜生吃，煮食时也必须煮熟，野猪肉肉质鲜嫩，易被微生物腐蚀，煮食能杀死留在肉里的细菌。

二、烹饪野猪肉的技巧

1、烤制

属于常见的野猪肉的烹饪方法，烤制野猪肉需要将其放在烤架上，然后放入预热好的烤箱里，烤制时间一般为30-40分钟。需要注意的是，烤制前需要将野猪肉用调味品腌制一段时间，这样可以增加野猪肉的口感和味道。

2、炖煮

炖煮是一种将野猪肉慢慢烹制的方法，这样可以使野猪肉更加鲜嫩。炖煮野猪肉需要将其放入炖锅里，加入适量的水和调味品，然后慢慢煮熟。需要注意的是，在炖煮野猪肉的过程中，需要不时地搅拌一下，以免野猪肉粘锅底。

3、煎炒

煎炒是一种将野猪肉高温快炒的方法，这样可以使野猪肉更加香脆。煎炒野猪肉需要将其切成适合煎炒的大小，然后加入适量的油，用高温煎炒。需要注意的是，在煎炒野猪肉的过程中，需要不断地翻炒，以免野猪肉煎焦。