党参蜜简介，未结晶时呈质地粘稠的琥珀色

一、党参蜜简介

1、党参蜜是稀有蜂蜜，蜜源植物是桔梗科多年生草本植物党参，未结晶时呈质地粘稠的琥珀色，有党参花特有的自然花香味，口感甜润适口并略带有淡淡的微酸味，不易结晶，低温环境下偶有结晶后呈浅黄色粗颗粒状，经常食用有益气生津、补血调经等功效。

2、党参蜜是中药材蜜，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖中的果糖和矿物质中的铁元素，其中果糖有助于缓解低血糖引起的疲劳，而铁元素则可预防和治疗缺铁性贫血。

二、暴晒蜂蜜结晶是否会融化

1、原理

蜂蜜结晶实质上是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，原理是蜂蜜中含有大量葡萄糖，当温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形式析出来，最终蜂蜜将从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。

2、状态

蜂蜜结晶状态是由结晶核数量和结晶速度共同决定的，其中结晶核数量多且结晶速度又快时蜂蜜结晶呈油脂状，结晶核数量少且结晶速度较快时蜂蜜结晶呈细颗粒状，结晶核数量少且结晶速度又慢时蜂蜜结晶呈粗颗粒状。

3、恢复

结晶是所有自然成熟蜂蜜固有的物理特性，对蜂蜜的营养价值和食用口感都没有任何影响，因此完全没有必要刻意将蜂蜜恢复成液体状，若一定要恢复可隔水加热到40℃左右，亦可将蜂蜜放在太阳底下暴晒让其自行融化。