哪种豆可以长出豆芽，传统豆芽是从大豆中长出

一、哪种豆可以长出豆芽

1、传统的豆芽通常是用大豆（黄豆）发出来的，如今市场上已经开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。

2、豆芽也被称为芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等，是以各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也叫做“活体蔬菜”。

二、豆芽的选购方式

1、颜色

绿豆芽的颜色可以说是很白的，但如果不是优质豆芽，它的颜色就是灰白色，并且没有光泽。

2、芽根

好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。

3、味道

新鲜且优质的绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

4、水分

挑选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，非常有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就说明是正常培育出来的。

三、种绿豆芽的方法

1、选种处理

栽种绿豆芽前，需要挑选颗粒饱满、无损害、无病虫痕迹的绿豆种子，然后将其放入清水中浸泡10-20分钟，以筛除干瘪、漂浮的绿豆，再把剩余的豆子摆放在阴凉的环境中准备催芽。

2、浸泡催芽

为了缩短绿豆的发芽时间，提高种子的萌芽率，需要将选好的豆子放在30-35度的温水中浸泡24-48小时，等种子充分吸收水分后，捞出沥干，用湿润的纱布包裹住，并放置于凉爽的环境中催芽。

3、播种育苗

准备一个大小合适的陶瓷盆，对清洗、消毒后，在盆底垫上一块湿润的纱布，然后把绿豆种子整齐、均匀地放在上面，并3-4层纱布覆盖在种子上方，注意保留2-3个小孔用来透气。

4、后期养护

养护绿豆芽的过程中，可以将其摆放在阴凉环境中，或者放置于阳光充足的地方，并采用淋水的方法补充水分，通常间隔6-8小时淋灌一次，而且每次淋水时要把纱布打开，淋完后重新盖住即可。