苕尖是不是红薯叶，属于红薯顶端的嫩叶

一、苕尖是不是红薯叶

1、苕尖和红薯叶是同一种东西，只是每个地区的叫法不同，湖北一带常将红薯叶称为苕尖。

2、苕尖就是红薯顶端的嫩叶，人们一般会在收获红薯后将植株的嫩叶作为蔬菜炒着吃，口感非常不错。

二、红薯叶的食用方法

1、清炒红薯叶

（1）准备红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个。

（2）摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用。

（3）锅中加植物油，放入蒜和辣椒，爆香后加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟的时候加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅。

2、凉拌番薯叶

（1）准备红薯叶250g，蒜头片20g，适量的盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花。

（2）番薯叶焯水至熟捞出凉透。

（3）将凉透的番薯叶切一下备用。

（4）加入适量的盐、香油、花椒油、辣椒油、葱花拌匀即可。

3、红薯叶馒头

（1）准备红薯叶一把，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水。

（2）红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少量盐，一起揉进面中。

（3）分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

（4）大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。