掺白糖的蜂蜜还可以喝吗，理论上还能喝

一、掺白糖的蜂蜜还可以喝吗

1、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，但蜜蜂采集花蜜的效率不是太高，也就是说蜂蜜的产量其实并不高，有些养蜂人为了提高产量而人工饲喂白糖，这样蜜蜂只需要将白糖搬到蜂巢上酿制即可，进而可以大大提高“蜂蜜”的产量，但这种“蜂蜜”根本没有什么营养价值，吃这种“蜂蜜”还不如直接吃白糖。

2、蜂蜜的价格相对比较高，白糖的价格则非常便宜，假如一斤蜂蜜按50元算，而一斤白糖按4元算，一斤蜂蜜掺一斤白糖的成本才54元，按30元一斤销售都是有利可图的，加之消费者有贪图便宜的习惯，事实上正是消费者的这种错误消费观念使得蜂蜜造假越来越普遍，甚至导致很多真蜂蜜也逐渐步入的造假行列。

3、蜂蜜是纯天然营养食品，而白糖也是常见的调味品，因此理论上这种“蜂蜜”是能喝的，其实蜂蜜本身就含少量的蔗糖(白糖的主要成分)，但掺白糖的蜂蜜在营养价值上会大打折扣，原因是蜂蜜最富营养价值的成分是单糖、维生素、矿物质及多种活性物质，这些成分在掺白糖的蜂蜜中相对较少甚至可能没有。

4、蜂蜜中掺白糖虽然在理论上还能喝，但建议大家最好不要食用这种“蜂蜜”，原因是这种“蜂蜜”在卫生上根本没有保证，尤其是胰岛素有问题的人群吃这种“蜂蜜”更为严重，因此为了健康买到这种“蜂蜜”还是扔掉比较妥当。

二、蜂蜜变质后有什么特征

1、大量起泡

蜂蜜放坏了往往有大量气泡产生，原因是蜂蜜中有一种耐糖酵母，耐糖酵母菌大量繁殖时能将蜂蜜中糖类物质分解成二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出时会使蜂蜜产生大量的气泡，但用力摇晃蜂蜜时产生少量气泡且静置几小时后气泡会自行消散则属于正常想象。

2、有酒精味

蜂蜜放坏了往往有浓郁的酒精味，原因是耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味且酒精味随变质程度加重而变浓，其中蜂蜜只有轻微的酒精味时可加热到60℃来延缓变质速度，但若有浓郁的酒精味则表明蜂蜜已完全变质。

3、味道变酸

蜂蜜放坏了往往有明显的酸腐味，原因是耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，而酒精在一定条件下还能再进一步氧化成醋酸并使蜂蜜有一股明显的酵酸味，但若蜂蜜只有轻微的酸味则属于正常现象，事实上蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质。

4、质地变稀

蜂蜜放坏了质地往往会越来越稀，原因是耐糖酵母菌不但会代谢蜂蜜中的糖类物质并会生产大量的水分，水分又会进一步破坏蜂蜜的抗菌环境促使蜂蜜变质得越来越快，最终蜂蜜的质地会变得越来越稀，严重时甚至可能因糖类物质消耗殆尽而变得像水一样清澈。