凤尾菇和平菇的区别，菌盖和菌柄均不同

一、凤尾菇和平菇的区别

凤尾菇和平菇属于两者不同的菌类品种，虽然外形相似，但是只要我们认真仔细的去发现，那么你会发现两者还是有不同之处的。

1、菌盖

用肉眼仔细的去看凤尾菇的时候，可以看出凤尾菇的菌盖呈漏斗状。而平菇则呈扇形状。这是一般我们生活中最直观容易分辨的方式。

2、菌柄

凤尾菇的菌柄通常都比较光滑的，并且伴有菌环带；而平菇的菌柄有一定的绒毛，并且没有菌环。

3、菌肉

凤尾菇的菌肉相对比较厚一些；平菇菌类则比较厚。

4、生存环境

凤尾菇比较适合热带地区种植，而平菇更适合温带和亚热带，并且平菇生长速度更快。

5、颜色上

凤尾菇子实体黑，菌柄为白色；而平菇的色泽为比较白色，因此从颜色上非常容易辨别出来两者的区别。

6、价格

目前市场上的凤尾菇价格普遍都比平菇高，凤尾菇价格在15元一斤，而平菇的价格则是在5元一斤左右。

7、营养不一样

从营养上看的话，凤尾菇相对比平菇的营养价值要高许多，尤其是其中所含蛋白质含量高，食用可以提高身体免疫力；而平菇中含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，其中氨基酸也十分丰富。赖氨基酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。

8、吃法不同

凤尾菇的食用方式通常都是用来炖汤或是蒸煮，这样营养成分才能非常好的保存下来；而平菇的吃法，更多人喜欢用来炒，或是用来制作火锅，这样的话会更加入味一些。

二、长毛的凤尾菇能不能吃

1、凤尾菇长毛后通常不可再继续食用。

2、蘑菇出现长毛情况时说明已被真菌侵染，此时虽然可以将表面的霉层清理干净，但其中的毒素依然会残留在蘑菇体内，比如黄曲霉素，人体摄入此类物质后可能会中毒。

3、凤尾菇营养丰富、美味可口，比蘑菇、草菇、木耳等食用菌适应性更强。

4、凤尾菇栽培简单易行，生长周期短，成本低，产量高，收效快，于每年3-11月份在果园空间用稻草等农业作物秸秆为原料进行栽培，一般1千克干料可产新菇1.2千克左右，经济效益显著。