丝苗米的口感怎么样，质地软硬适中

一、丝苗米的口感怎么样

1、丝苗米和通常大米还是有区别的，外观上丝苗米比普通大米细而长，口感上比普通大米香醇。

2、丝苗米质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。

二、丝苗米和长粒香米的区别

1、外观

丝苗米整体呈长粒形，米粒颜色为纯白色，晶莹剔透。香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒颜色偏半透明。

2、直链淀粉含量

直链淀粉含量越低，米饭就越柔软可口，越好吃，香米的直链淀粉含量在12%-19%之间，而增城丝苗米的直链淀粉含量为19%-25%，巴野丝苗的直链淀粉含量为18%，红野丝苗直链淀粉含量大于20.5%。

3、长度

丝苗米的长度超过了5.4mm，而香米的长度不小于7mm。

4、高度

香米茎干的高度在110-140cm，而丝苗米茎干的高度在80-120cm之间。