鲈鱼刺多还是黑鱼刺多，黑鱼的刺更少

一、鲈鱼刺多还是黑鱼刺多

1、鱼种论述

鲈鱼和黑鱼是两种不同的鱼类，其中鲈鱼实际上是多种鱼类的统称，例如真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，而黑鱼则是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼、财鱼、文鱼等。

2、鱼刺对比

黑鱼的鱼刺比鲈鱼少。鱼刺实际上是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保鱼各部位肌肉不变形，而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看黑鱼的鱼刺比鲈鱼少。

3、产地分布

鲈鱼是我国重要的经济鱼类，产地因鱼种不同而不同，其中花鲈各沿海地区均有分布，松江鲈鱼主产于渤海到厦门的沿岸地区，加州鲈鱼原产于北美洲，银鲈原产于南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带；黑鱼的分布比鲈鱼广泛得多，除西部高原地区外全国各地均有分布。

二、鲈鱼的保鲜方法

1、活养保鲜

如果买回来是活的鲈鱼，可以用大小合适的盆装水，保存活的鲈鱼，养3-7天甚至更久。

2、冷藏保鲜

如果是菜市场处理过的鲈鱼，预计短时间内食用的话，可以放在冰箱冷藏室保存，通常冰箱的冷藏室温度在3-6℃之间，可以降低细菌等微生物的活性，但又不可完全抑制其繁殖，通常1-2天内食用较佳。

3、冷冻保鲜

如果长时间才食用的话，建议放入冰箱冷冻箱保存，冷冻箱温度在零下4℃-24℃左右，这样更能抑制微生物的活性，但是冷冻时间建议不超过1个月，由于冷冻的时间过长也会影响鲈鱼的口感与营养。