目鱼花和鱿鱼花的区别，颜色和口感均不同

一、目鱼花和鱿鱼花的区别

1、来源不同

目鱼花和鱿鱼花都来自于海洋生物，但具体品种不同。目鱼花产自于目鱼，而鱿鱼花则来自鱿鱼。

2、颜色不同

目鱼花的颜色比较白，并且很有弹性，味道可口，非常有嚼劲；鱿鱼花的颜色比较深，通常呈红色或者淡红色，肉质稀薄，没有什么口感，但是味道却很鲜美。

3、食用方法不同

目鱼花肉质厚，吃起来比较有弹性，表面洁白一些，而鱿鱼花的肉质偏淡红色，肉质薄一些，口感比较绵，看你自己爱吃哪种吧，外面如今通常使用鱿鱼多一些，像是铁板鱿鱼、烧烤都是用的鱿鱼，目鱼花比较适合烫火锅吃。

二、目鱼花怎么做

1、将大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。

2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即可。