11月份的螃蟹肥吗，正值蟹膏饱满的时期

一、11月份的螃蟹肥吗

1、11月份的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹比较好，公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。

2、大部分蟹类为杂食性，而小部分蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾和软体动物等，小部分蟹类，比如股窗蟹，就喜爱刮食或滤食藻类和有机碎屑。

二、挑选螃蟹的方法

1、观察蟹足

想要挑选出的螃蟹肥美健壮，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将其腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好，若是蟹足干瘪无弹性，则说明螃蟹瘦弱。

2、观察两侧

在挑选螃蟹的过程中，可以观察螃蟹的两侧来判断螃蟹的好坏，此时需要将其腹部对准有光的地方，如果螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色深沉，则表示螃蟹健壮肥美，若是呈现出透明状，则说明螃蟹瘦弱无力。

3、观察背壳

挑选螃蟹时可以看背壳，一般背壳为青灰色的螃蟹长势健壮，然后用手轻捏背壳，如果触感凹凸不平且有弹性，则说明螃蟹最好，比较肥美，而背壳为黄色，手感光滑，捏起来弹性小或无弹性的螃蟹多数比较瘦弱。